カテゴリ:デザート・スイーツ( 24 )

今年もあとわずか・・・。

昨日は
お友達と今年最後のランチへ
つまり、忘年会~?でもお酒はないですよん!

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やまさんのブログによく出てくる いるみたーじゅ というお店へ行ってきました。
すごくお洒落なフレンチではないよ とオーナーさんがおっしゃるように、
ゆったりのんびり、居心地のいい、ワンコOKのスペースもあるお店です。
いつものようにお喋りに花が咲きっぱなしで、あっという間の3時間、ひぇ~~・・・・(笑)

まぁ、みんな、抱えている問題もいろいろあるけれど、
また来年も仲良く頑張って行こうね~!!


話は変わりまして・・・。
りんごをたくさん頂きましたの。
おすそ分けしても、まだたくさん~♪

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ふじりんごなので、かたくて甘くて酸っぱくて大好き!
でーー、取り合えず・・・、ラム酒につけたレーズンと一緒に煮ました。
あ、シナモンもね。砂糖はなくても十分甘いです。

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タルトに生クリームを少しと、りんごを山盛り~♪

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パイを作るまで、残っているのか・・なぁ?
このままでも好きな家族なんです。

さぁ~、いよいよ来るよ!
クリスマス・イブ!
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by komorebi0922 | 2007-12-23 23:01 | デザート・スイーツ

クレープ職人・・・試食人?

ひょんな話から、
若いお友達とお母様に、メイママのレシピのクレープを味見していただくことになり
きっちり、分量やできる枚数、時間などを計りながら焼いてみました。

どなたか、焼いてみます?
ココにも書いてみましょうね。

小麦粉        150g
卵 Lサイズ     3個
牛乳          400cc
砂糖          30g
サラダオイル     大さじ1,5
(溶かしバター でも)        他には、バニラエッセンス、塩少々 

これらをよく混ぜて、2時間以上、冷蔵庫に寝かしておきましょう。zzZ ・・・

焼くのは、20cmのステンレスのフライパン
コットンを5,6枚サラダオイルを含ませて鍋肌を拭きます。
ひとまわり大きなフライパン(シルバーストーンみたいな)を隣に用意して裏を焼きます。
しわになるのを気にせず、カパっと移せますから、便利&早い!


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さらにまな板に移して⇒お皿に・・・  流れ作業で行きます。
この分量で、20cmサイズが20枚、この方法で約20分程で焼けます。
火加減の調節を覚えると、あとは簡単ですよ、初めは中火⇒中・弱火へ

ほら、出来ました!
オイルが入っているので、重ねてもくっつきません。
このレシピのクレープは、しっとり柔らかいです。
ミルクレープにも最適ですよ!

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中にいれるのは、
生クリームを混ぜたカスタードクリーム、生クリーム、アイスクリーム、コーヒーゼリー、ヨーグルト等
果物はなんでもいいんですが、今回はバナナ、みかん缶、桃缶を用意

さてさて、巻いていきましょうか~・・。
この時間がたまらなく楽しい~♪


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今日は持ち歩くので、水分の多い物やアイスクリーム、ヨーグルトは無理なんです。
前の、ちっちゃいバナナも一本丸ごと入れてみました。

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庭のラベンダーが可愛いので、これも一緒に、えへへ・・。
さぁ、着飾ってお嫁に行きましょう~♪

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お母様がお店をされていて、
ティータイムにケーキの他に何かいい物 なぁ~い?って聞かれて、
じゃあ、クレープはどう~? という話になったのです。

いつの日か、メイママレシピのクレープがデビューするかも???

ヨソではちゃんとお金を払って食べてくださいね!
ピエロでは、メイママやメイへの褒め言葉だけでOKだけどぉ~♪
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by komorebi0922 | 2007-11-14 19:08 | デザート・スイーツ

お久しぶりで~す!

こんにちは!
久しぶりの更新になりました。
メイではなく、ママのほうがちょっと・・・・・。
いろんなことがありすぎて、いっぱいいっぱい、体調も今一つ・・・なので
ただ今充電中なのです。

そんな中、お客様がきてくれて、いい感じに気分を変えて行けそうです・・・。

お料理は、前にもUPしたことのあるものばかりなので、
デザートのティラミスだけ・・・ね。
おねだりウサギも出現!
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ぼちぼちっ・・・と更新していきます。
気が向いたら、見に来てくださいね!
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by komorebi0922 | 2007-11-05 23:30 | デザート・スイーツ

なんちゃって、モンブラン

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また、金木犀の香りが漂う季節になりました。

澄んだ空気の中を、そぉ~~っと、ひたひた~と・・・そこここに流れています。

あっ・・・と思う瞬間、涙と 悲しい想い出が甦ってきます。

はるか昔に この香りの中で逝ってしまったシェパードのレオ・・・・・・。

金木犀の香りの頃は、私にとって、レオとの想い出に浸る数日間でもあるのです。





今日のティータイム
なんちゃってモンブラン!
ナルト金時と和栗を 牛乳、バター、砂糖で柔らかく煮て
ラム酒、バニラエッセンスを入れ、スピードカッターでつぶします。

モンブラン用に市販されているマロンクリームは薄茶色ですが、
和栗だし、おイモさんも入っているので黄色いです。


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粒々が残るくらいが好きなんです。
先っぽをカットしたビニールに詰めて上からクニュクニュ~っと・・・
でも、時々粒が穴に詰まって、あ~~れ~~っ!
トッピングが乱れてしまいましたぁ~・・・。 (+_+)

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              あり合わせのリボンでお洒落してみましたの。

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どど~んと、デッカく一個作ったので、幾つにもカットできますよ!(笑)
台は市販のシフォンケーキ、中にホイップクリームと栗を入れました。

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はいはい、お味見まかせて~っ!

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ただ今、我が家のキャバ飼い本 UP中 あなたも持ってる? ココで~す。
Kaonozさんのブログネタをパクっておりまする。。。
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by komorebi0922 | 2007-10-11 10:42 | デザート・スイーツ

天高く・・・カロリーも高っ

台風の影響で不安定なお天気の頃、
メイは少し体調を崩していたようで
寝てばかり・・・いつもですが。
ぼ~んやり・・・・しょっちゅうですが。
コホコホ・・・・ちょっと多い咳、?

病院へ行こうか、どうしょうか・・・?迷っていましたが、
昨日、今日は元気なお顔で、笑ってくれました。。。
湿気は良くないようです。
あまり気温は高くなくても、除湿はかけてやるべきでした。


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こんな感じで、一喜一憂しながら毎日が過ぎていきます。
これからも、よろしく~!



ところで・・・、気になりますか?、昨日のアレ・・・・・。

レア・チーズケーキを、トロ~リとしたような仕上がりになりました。
名前は・・・何と付けましょうか?

まえに観音屋のチーズケーキをくれたお友達にお返しに持っていきます。
(マタ、ヨロシクオネガイシマスの心を込めて・・・)

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やまさんからオーダーが入りましたので
木苺のムースも作ってみました。
中にも入れましたが、ソースはお好みでかけて召し上がれ~!
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by komorebi0922 | 2007-09-19 12:36 | デザート・スイーツ

ヨーグルトチーズクリームを作ってみましたっ♪

前にね、
家の庭に生ったラズ・ベリーです。
フランス語で、フランボワーズ ←こっちの方がお洒落な感じですねェ。


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冷凍庫に保存していたカワイコちゃん達の出番がやっと来ました。
クリームチーズとヨーグルトのクリームケーキを作ってみようと思って・・・。

砂糖と水で軽く煮詰めます。
ラズベリーのタネは、あまりあり過ぎると気になるので、裏ごしして3割くらいしか残していません。

メイママみたいね、
一匹居ると便利に働くけど、いっぱいいると、うるさい?(笑)


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真っ赤のきれいなソース、風味が酸っぱくてとてもいいです。


卵黄一個とチーズ100g、ヨーグルトは200g・・くらい。
砂糖とレモン、泡立てた生クリームを混ぜて・・・出来上がり~♪
市販のブランデーケーキに添えてみました。

ヨーグルトチーズクリーム、フランボワーズ・ソース>


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今ね、
冷蔵庫の中で、混ぜ合わせた物に、ゼリー液を混ぜて冷やし固めています。
それは、また今度・・・。


名前をイッチョ前に入れてますが・・・。
先日ひょんな所で私の料理の画像を見つけました。
嬉しいような、うう~ん・・、なんともいいがたい感情でした。
それで、一応自己主張しとこうかな~・・と思ったわけです。お笑い下さいな。
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by komorebi0922 | 2007-09-18 12:45 | デザート・スイーツ

あっさり、さっぱり!

娘が帰って来てるので
彼女の好きなこんな物も作ってみました。

スイートポテト

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なのに・・・・・。
甘いお菓子は食べないっ!ダイエット宣言をされてしまい・・・
え゛~~~っ・・・どぼじばじょっ!
おおきいおイモだったので7個も出来たのに!


洗濯物も若い娘らしく、
ちっちゃいアンナモノや、かわいいコンナモノが加わって、
なかなか華やかに風になびいています~・・・♪

だ~れ?今、ゴクリッと、唾を飲み込んだの・・・?
画像はモチロンありませんから~!

だ~か~ら~・・、すこ~~し、軽めの、
<今日の晩ご飯>

水菜と紫玉ねぎ、野菜がいっぱいの冷シャブ
(ピリ辛胡麻中華風のタレ)
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カボチャの冷たいスープ
娘がハートの形に青みをトッピングしてくれました。

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よぉ~~し!
母もガンバル・・・・かな!?はぁ~・・・。。。。
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by komorebi0922 | 2007-08-09 23:49 | デザート・スイーツ

カキ氷、出来ましたっ♪

昨日(29日)の夜に降った雨のお陰で
朝は気持ちよい涼しさ・・・。
いつもの公園へ行く途中、回り道をして・・・

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ここの歩道の両側に、月桂樹(ローレル)の木が20本くらいあります。
あまりに茂ってカワイそう・・・なので、少し、風通しをよくしてあげましょうね~!ねっ?

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でーー、こう・・・なりますの。。。
一枚づつ洗って、水分を取って網に入れて干しています。。。 しぃ~~っ!

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さてさて、お約束のとおり、カキ氷を作りましょう~!
昔むかしの手動のカキ氷器、よく残ってました。

シロップがないのでー、いろいろ探してみてー・・・
お抹茶をお湯で溶いて、蜂蜜と混ぜてみました。
あと、アイス、練乳、小豆 ← よ~し!

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できましたっ!
<宇治金時アイス・スペシャル>
 

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抹茶の風味が~蜂蜜が~、小豆の甘さが~、たまりませ~~ん!

【緊急追加画像】
お客様よりアイスが見えない!とのご要望がありまして・・・
こっち側からの画を・・・・アイス饅頭ではありませんが。


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ほぉ~~ら! あ~~んっ!
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当然、完食!  あ~~っ、おいしかったーっ!しあわせー!、涼しいー!

でー、これは、福岡、小石原焼きの器です。
サラダも親子丼にも冷製パスタにも、なんにでも使う、お気に入り~♪

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また、一週間、がんばりましょう~ねっ!
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by komorebi0922 | 2007-07-30 12:51 | デザート・スイーツ

ご飯が炊けない・・こともないけど

な、なんなの?これは~? 

炊飯ジャーの蓋をロックする取っ手?の小さな突起が取れたので、
蓋に重しをして、炊飯しなきゃなんない・・・・。

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アロンアルファでくっ付け中・・・

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<今日の腹ごしらえ>

今日は飯粒は無いってことで、パンケーキ、いろいろ、のっけ!

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ホットケーキよりぺちゃんこで、クレープよりふんわり~
チーズを載せて焼いたのに、レタス、トマト、ソーセージ等をクルっと巻いて、ガブリッ!

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ちょっと冷めたら、アイスクリームとカスタードクリーム、チョコレートソース・・・

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どっちにします~? (^-^)/


ミントの葉っぱ ってね、生命力がとても強いの。
草・・・みたいなものだもんね。 庭に植えてます。
ちょっと飾ると、プロみたいでしょ!

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by komorebi0922 | 2007-07-22 00:07 | デザート・スイーツ

初夏の・・・楽しみ♪

やぁやぁ~、治ったのでしょうか?

取りあえず、お茶にしましょう・・・←なんで?

まぁまぁ・・・・お疲れ様って事でね。・・・←誰が?

頂きものの あんみつ 黒蜜たっぷり、おいちィ♪

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庭に3年目のラズベリーの木があります。
まだ、小さいけれど、年々実の数が増えていってます、嬉しい~♪

熟れたのだけ採って冷凍・・・一日にほんの5,6個なのですモン。

全部熟れたら、ソースにします。
風味がいかにも・・・<フランボワ~~ズっ>  ←フランス語でどうぞ!

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by komorebi0922 | 2007-06-14 11:02 | デザート・スイーツ


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